Finska je izgradila postrojenje u kojem dobivaju hranu iz proteina iz zraka, vode i bakterija

Prije nego što je javnost mogla raspravljati o tehnologiji proizvodnje umjetnog mesa, pojavilo se izvješće za tisak kako će Finska sve hraniti vodom, zrakom i neobičnim bakterijama koje sintetiraju hranjive bjelančevine. Ova metoda proizvodnje proteina već je prošla laboratorijske testove, a finska tvrtka Solar Foods čak je izgradila postrojenje u predgrađu Helsinkija vrijedno milion eura, gdje planiraju proizvoditi proteinske proizvode.

Ove nepretenciozne bakterije su 60% sastavljene od bjelančevina i aminokiselina, koje su po sastavu slične tvarima koje se nalaze u jestivim algama i soji. Nakon obrade, bakterije se pretvaraju u bijelu smjesu u prahu, koja se može dodati bilo kojoj namirnici, obogaćujući ih proteinima.

Solar Foods planira pokrenuti veliku proizvodnju ovog proteina. Unatoč činjenici da je u početku ova tehnologija odabrana kao obećavajući način za dobivanje hrane za svemirske misije koje putuju na Mars, stručnjaci vjeruju da će ta tehnologija biti tražena u zemaljskim uvjetima. Protein dobiven upotrebom bakterija može obogatiti različite proizvode, povećavajući njihovu hranjivu vrijednost i poboljšavajući kvalitetu života ljudi u siromašnim zemljama.

No, uspješni eksperimenti i izgradnja postrojenja samo su prvi koraci na putu komercijalne proizvodnje. Solar Foods trenutno čeka odobrenje stručnjaka za hranu iz EU-a, a planira pokrenuti masovnu proizvodnju 2021. godine.