U laboratoriju su stvorili kavu koja se po ukusu, boji i mirisu ne razlikuje od prisutnih

U suvremenom svijetu već je teško pronaći istinski originalan prehrambeni proizvod koji kemičari i tehnolozi proizvodnje hrane ne bi poboljšali. Ovog puta, znanstvenici su dobili mnogo voljenih kave, čiji se sastav proučavao na najcrnji način. Nakon mukotrpnog rada, stručnjaci su uspjeli stvoriti molekularnu kavu, čiji se sastojci čuvaju u najstrožem povjerenju.

Prema nekim stručnjacima, industrija kave nalazi se na rubu krize uzrokovane klimatskim promjenama. Stabla kave nemaju uvijek vremena za prilagodbu na sve veće suše i povišene temperature zraka, smanjuju produktivnost ili čak umiru. Poljoprivrednici su prisiljeni smanjiti cijele nasade i razmijeniti kavu za manje zahtjevne usjeve kako ne bi izgubili prihode. Pored toga, rad robova i djece i dalje se koristi na plantažama kave u nekim zemljama. Istraživanja i skandali na ovoj osnovi grozničavo su na tržištu kave, što utječe na stabilnost zaliha i cijena. Uz to, potražnja za kavom raste svake godine, a tržište kave ima prilično visoku razinu lažiranja, što se događa sa svim proizvodima s visokom cijenom. Ti su razlozi potakli tehnologe da potraže načine stvaranja umjetne kave koja ne bi imala problema s kojima se susreće tradicionalno piće.

Američki stručnjaci tvrtke Atomo uspjeli su odrediti točan skup kemijskih spojeva koji čine pravu kavu. Jedinstveni okus, plemenita boja i bogata paleta mirisa - sve je to samo određena kombinacija kemikalija, otkrivajući njihove proporcije, možete stvoriti umjetni analog napitka od kave. Ukupno su znanstvenici uspjeli identificirati oko 40 spojeva koji su sintetizirani iz biljnih sastojaka. Okus dobivene molekularne kave ne razlikuje se od tradicionalne, što pokazuje i testiranje uz sudjelovanje volontera.

Kompanija planira industrijsku proizvodnju inovativne kave krajem 2019. godine. Kreatori molekularne kave uvjereni su da će se njihovi proizvodi svidjeti potrošačima, jer ona ne samo da u potpunosti imitira okus kave, već je i mnogo jeftinija od njezine prirodne kolegice.