Recept od Nostradamusa: kako napraviti čarobni džem

Michel de Nostradam, poznatiji kao Nostradamus, francuski je znanstvenik, astrolog i prorok iz 16. stoljeća. U knjizi "Proročanstva" (Les Propheties), objavljenoj 1555. godine, iznio je predviđanje za sljedeća stoljeća. Sve je učinio tako poetično i tajanstveno da mnoge generacije pokušavaju dešifrirati ono što je imao na umu.

Prema onima koji vjeruju, Nostradamus je uspješno predvidio francusku revoluciju, svjetske ratove, izbor Donalda Trumpa za predsjednika i vladavinu Vladimira Putina.

No Nostradamus je imao još jednu čarobnu sposobnost, o kojoj se zna malo manje. Znao je kuhati bajne žele i džemove.

Godine 1552. objavio je Le Traité des Fardements et des Confitures, traktat o najboljim receptima za pravljenje džema i kozmetičkih proizvoda. Među njima je bilo čak i savjeta o tome kako kuhati afrodizijake.

Knjiga se nije pojavila slučajno. Osim što je pisao predviđanja, Nostradamus je bio ljekarnik. Kombinirao je strast prema bilju i lijekovima, izumio je i napisao recepte za lijekove. Kažu da je zbog toga čak izbačen sa sveučilišta. Otkrili su da se bavi farmaceutskim poslom, a profesori nisu podržavali tu malu strast. Ljekarnici su smatrani trgovcima. Bilo kako bilo, Nostradamus se vratio u Europu kao traženi specijalist i poznati borac protiv kuge.

Nostradamus

Koliko god to čudno moglo izgledati, ali njegov omiljeni lijek za kugu može se naći u traktatu o pripremi pekmeza. Mnoge srednjovjekovne knjige uključivale su ne samo recepte za pravljenje slatkiša i hrane, već i savjete kako voditi brigu o sebi i kako se odnositi prema sebi.

Osim toga, šećer je bio toliko rijedak i vrijedan da se često smatrao lijekom. Posebno je zanimljiva preporuka koja se nalazi u The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Ovaj rad preporučio je uporabu šećera "za zagrijavanje tijela, kao i učinkovit laksativ". Za vrijeme Nostradamusa, ljekarnici su kontrolirali prodaju šećera. Nažalost, ni njegovi slatkiši, ni lijekovi nisu mogli spasiti suprugu i dvoje djece od kuge.

Neki recepti Nostradamusa prikupljeni u traktatu mogu se činiti otrovnima. Kozmetički postupci zahtijevaju uporabu opasnih sastojaka poput alkalija za posvjetljivanje kose i drobljenog kristala za četkanje zuba. Kako bi brada bila mekša i crnija, Nostradamus preporučuje korištenje sapuna pomiješanog s sokom pepela i oraha.

Uz to, knjiga sadrži neke posebne recepte. Kao što je želatin ljubavni napitak koji uključuje krv sedam vrapca, cimet i jabuke mandrake. Sirup dobiven utapanjem i filtriranjem smjese, prema Nostradamusu, treba čuvati u zlatnoj ili srebrnoj posudi. Jedna žlica tvari izaziva vatrenu strast, što može biti kobno ako ne dobije uzajamnost. Ovaj je recept, kako piše Nostradamus, izmislila Medea, poznata starogrčka čarobnica i ljubiteljica argonauta Jasona.

Ostale recepte je lakše napraviti i jestive. Nostradamus u svojoj knjizi hvali šećer ne samo zbog njegovih ljekovitih svojstava, već i zbog njegove sposobnosti očuvanja svježeg voća. Mnogi njegovi savjeti podsjećaju na moderne metode kuhanja džema i žele.

Recept od Morello cherry žele uključuje bobice koje su napravljene tako da budu dovoljno meke da uklanjaju kosti i uklanjaju kožice, a zatim miješaju sa šećerom.

Ako se kapljica žele na tanjuru ne širi, piše Nostradamus, onda je spremna za spremanje.

U to je vrijeme šećer bio nevjerojatno skup. To je vjerojatno razlog zašto Nostradamus piše da su neki od njegovih slatkih napitaka samo za plemiće ili kraljeve.

Razmotrite njegov recept za džem od dunja. Nostradamus ne preporučuje oguliti dunje prije kuhanja: kore, napišu, pojačavaju okus mliječi. Nakon vrenja i dodavanja šećera, krajnji rezultat je rubinasta boja i "pogodna za posluživanje na kraljevskom stolu".

Nostradamus je pisao ne samo o pravljenju džema i žele. Preporučio je recept za konzerviranu bundevu kao antipiretik. Pripremao je džemove od limuna, đumbira i bilo kojeg voća u Provansi koje su mu bile dostupne. Bademi, talijanski pinjoli, začini umočeni u sirup. Sve je to stavljeno na stol kao desert.

Đumbir ljubavni džem od Nostradamusa

Trebate uzeti komad đumbira (oko 100 grama), osloboditi ga od kože. I to učiniti pažljivo - u gornjem sloju se nalazi najviše svih korisnih elemenata. Potom korijen nasjeckajte na male ploče i stavite na vatru 10 minuta. Nakon kuhanja ulijte vodu i isto napravite još dva puta. Zatim stavite đumbir da se osuši do jutra. Sutradan ga u loncu prelijte medom i kuhajte četvrt sata na laganoj vatri. Dakle, ponovite tri dana.

Nostradamus je savjetovao da jedete ovaj džem svaki dan po žličicu kako biste povećali raspoloženje i zanimanje za život.