Zbog klimatskih promjena, kava može postati skupa i bez ukusa

Nedavno objavljene studije o klimatskim promjenama uznemirile su sve ljubitelje aromatičnog pića: ispada da će u skoroj budućnosti više od polovice trenutnih plantaža kave Etiopije postati neprikladno za uzgoj kave. Slične prognoze daju se i za ostale „zemlje s kavom“: do 2050. godine plantaže kave u Brazilu, Indoneziji i Kolumbiji prepolovit će se.

Moody grah

Zašto se to događa? Doista, s globalnim zagrijavanjem postaje sve vruće, a kava voli upravo takvu klimu! Ispada da nije sve tako jednostavno.

Činjenica je da okus zrna kave ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući okoliš. U tome izgledaju poput grožđa. Stoga će ista vrsta kave koja se uzgaja u dvije različite zemlje (ili čak na različitim padinama iste planine) imati različite nijanse ukusa.

Na fotografiji: plantaže kave u Brazilu

Kada poljoprivredno zemljište u Etiopiji, Brazilu i drugim zemljama postane manje, plantaže kave mogu se premjestiti u planine, u povoljnijoj klimi. S jedne strane, to će potencijalno povećati zemlju dostupnu za uzgoj kave za četiri puta, s druge strane, takve oštre promjene okoliša, temperature i tla sigurno će utjecati na okus kave.

Ugroženi rezervat kave

Osim toga, milijuni stabala kave morat će se presaditi, a ljudi koji rade na tim plantažama trebali bi se kretati za njima. Možda će proizvođači moći genetskim inženjeringom kavu učiniti otpornijom na toplinu i sušu. Inače će obožavatelji morati platiti šalicu kave: ona će postati ne samo manje ukusna, već i skuplja.

Kada je Brazil 2014. godine doživio sušu, cijene kave su se udvostručile. Zamislite što će se dogoditi ako svi proizvođači kave imaju ovaj problem?

Etiopija to već osjeća. Vrele i sušnije sezone sprečavaju poljoprivrednike da zadrže isti proizvod kao i prije. Etiopska arabica vrlo je osjetljiva na sve klimatske promjene.

Na fotografiji: čišćenje kave u Etiopiji

Drugi problem je smrt divljih sorti kave. Ima ih još puno u Etiopiji koja se smatra rodnim mjestom kave. Poljoprivrednici povremeno koriste divlje biljke da bi nadoknadili zalihe sjemena. Ako nestane ta svjetska zaliha kave, cijeli će svijet osjetiti posljedice.