Kako osoba osjeća glad

Svi doživljavamo glad. Ako je glad jaka, osobi je teško ne razmišljati o hrani, misli se vrte oko sočnog odrezaka ili krumpira s gljivama. No, čini nam se da ponekad zaboravimo na ono što smo jeli dulje vrijeme i spremni smo nastaviti raditi nešto vrlo zanimljivo i uzbudljivo (čitati zanimljivu knjigu, gledati uzbudljiv film, razgovarati s ugodnom osobom), zanemarujući potrebe tijela. Kako to ide? Kakav je mehanizam pojave gladi kod ljudi? Hajde da ispravimo.

Gladni gen

Čini se da genetika daje definitivan odgovor zašto je osoba gladna. Kad je osoba gladna, kaskada okidača govori mozgu da tijelu treba hrana. Jedan od tih okidača je hormon koji se zove grelin. Ovo je jedina tvar koju proizvodi sisavac i povećava apetit i unos hrane.

Većina grelina se stvara u želucu i dvanaesniku. Ovaj hormon je s nama 24 sata dnevno, sedam dana u tjednu: njegova razina opada kada jedemo, i raste prije jela, dostižući dovoljno visoke koncentracije da potaknu glad.

Činilo bi se da je sve jednostavno, genetika je sve objasnila. Ali nije uzalud reklo da smo na početku rekli "naizgled": izgleda da postoje i drugi faktori koji utječu na ljudsku glad. Barem tako kaže nedavna studija.

Apetit dolazi s jedenjem?

U studiji iz 2016. godine časopisa Clinical Nutrition, 59 pretilih odraslih osoba sudjelovalo je u osmotjednom programu tijekom kojeg su svaki dan smanjivali unos kalorija s uobičajene razine, a ostatak dana mogli su jesti bilo što i bilo što. Mjereći razinu grelina kod sudionika, istraživači su otkrili da glad nije povezana s povećanjem koncentracije hormona.

Drugim riječima, kada su ljudi jeli manje, povećala se razina grelina u njihovim tijelima. Ali iz nepoznatih razloga, ispitanici nisu prijavili da osjećaju više gladi nego inače.

Istraživači primjećuju da se osobni, subjektivni osjećaj "čini se da sam gladan" zapravo ne podudara s onim što znanstvenici mjere u ovom trenutku. Intenzivna aktivnost može spasiti ljude od gladi: ako ste jako usredotočeni na nešto, mozak (u razumnoj mjeri, naravno) mozak može u određenoj mjeri zanemariti signale tijela. No, znanost još ne može dati točan odgovor zašto se to događa.

Međutim, čak i ako tijekom zanimljive lekcije budete okruženi dovoljnim brojem "ukusnih signala" - mirisa kuhane hrane ili opisa bogate tablice u knjizi koju čitate - učinit će ghrelin napore učinkovitijima i nećete ih moći ignorirati.