Kikiriki - jedini orah koji se kopa iz zemlje, a nije istrgan sa stabla

Orašasti plodovi su nam omiljena delicija i stalna sastavnica mnogih konditorskih proizvoda. Većina ove ukusne i cjelovite hrane raste na drveću: indijski orah, lješnjak, orah, brazilski orah. Ali kikiriki uopće nisu birali drveće i grmlje za sebe, već zemlju.

Drugi naziv za kikiriki - kikiriki - savršeno odražava karakteristike rasta ove vrijedne poljoprivredne kulture. Kikiriki je godišnja biljka koja voli toplinu u obitelji mahunarki koja se uzgaja u poljima. Za optimalan rast i razvoj potrebna je temperatura od oko +25 stupnjeva Celzija. Od sadnje sjemena do branja traje 3-4 mjeseca.

Kikiriki cvjeta neopisanim žutim cvjetovima, sličnih oblika poput cvjetova graška. Nakon oplodnje noga na kojoj se nalazi jajnik počinje brzo rasti i tone u tlo. Pa, daljnji razvoj fetusa događa se već pod zemljom. Kad dođe vrijeme za žetvu, kikiriki se kopa iz zemlje, a izgleda ovako.

Ovaj vrijedni proizvod sadrži mnoge korisne komponente: vitamine skupine B, vitamin C, E, holin, 20 vrsta aminokiselina, od kojih je 12 nezamjenjivo. Osim toga, kikiriki je vrlo hranjiva kultura: sadrži oko 50% masti i oko 25% proteina.

Domovina kikirikija je Južna Amerika, odakle su Španjolci donijeli vrijednu kulturu u Europu. Pa, tada nepretenciozna biljka, koja ne zahtijeva vlagu i kvalitetu tla, čvrsto uspostavljena u cijelom svijetu. Danas je uzgoj kikirikija važan poljoprivredni sektor u Aziji, Africi i Americi. Vodeće položaje u proizvodnji kikirikija drže Kina i Senegal, koji se čak naziva i kikiriki republika. Kikiriki se uzgajaju i u južnim regijama Rusije, a neki ljubitelji vrtlara čak uspijevaju ovaj orah ubaciti u svoje osobne parcele.

Kikiriki nisu manje popularni u SAD-u, gdje prave omiljenu američku deliciju - kikiriki paste. No, u posljednje vrijeme ukusna tjestenina nije postala omiljena nutricionistima. Radi se o prekomjernom kaloričnom sadržaju proizvoda i njegovoj pretjeranoj konzumaciji. Kikiriki maslac u SAD-u nacionalno je jelo. Širenje tjestenine na kruhu nepromjenjiva je komponenta svakog obroka u većini američkih obitelji. Posebno su joj draga djeca.

Kikiriki maslac je popularan i u Europi i kod nas. Ali ovo jelo ima vrlo visok udio kalorija koji se, ovisno o receptu, kreće od 560 do 600 kcal. Za usporedbu, kalorični sadržaj mliječne čokolade je od 450 do 550 kcal, a čokoladni kolač "Prag" oko 400 kcal. Stoga, unatoč očitim prednostima kikirikija, stručnjaci savjetuju da jedete svoje omiljeno jelo u ograničenim količinama.