Istanbulska hrana: Ulica vs restoran

Istanbul je grad s prekrasnom uličnom hranom i puno jeftinog i ne baš prezentiranog izgleda, ali vrlo ukusnih kafića. Čak bih rekao da je Istanbul jedini grad u mojoj praksi u kojem je ulična hrana ukusnija od restoranske hrane. Želite znati što se hrani u Istanbulu?

Svijetle crvene kolica nalaze se u cijelom gradu. Prodaju bagele, pečeni kesten, pečeni kukuruz.

Trg Taksim i kolica s kukuruzom. Ima mnogo trgovaca, oni se nalaze doslovno na svakom uglu svakog četvrti grada.

Nigdje osim u Istanbulu nisam vidio takve kolica.

Bagel kolica i njihovi kupci.

Bageli sami. Dolaze u mnogim oblicima. To su kvasci, ali se prodaju još suptilniji i izduženi - pijesak.

Meso na ulicama Istanbula također se može jesti bez straha! Kebabi su uvijek svježi i ukusni.

Ukusni kebabi na Kasap Osmanu, tradicionalnom restoranu koji je The Guardian uvrstio na popis najboljih gradskih kebaba. Takva mjesta obično ne izgledaju vrlo prezentativno - plastični namještaj, običan jelovnik, ali hrana je svugdje izvrsna! Bolje od restorana s stolnjacima! U takvim objektima nema alkohola, pa ćete meso morati pratiti uz čaj ili sok. Kebabi su različiti. Najviše mi se sviđa opcija koja je na fotografiji - s jogurtom i začinjenim umakom od rajčice. Nazvan iskender kebap.

Istanbulski sladoled - dondurma - cijela je atrakcija, a što je dalje od turističkog središta, to su trikovi koji prodavači više čaša rade. Sladoled zapravo ne volim, ali u Istanbulu ga kupujem svaki put samo radi njihovih šala. Isprobajte! Ovaj sladoled također ima neuobičajen, viskozan, poput žvakaće gume.

Turska kava je viskozna, jaka, ali lako se pije i ne ostavlja gorčinu. U šalici polovina sedimenta. Kava se može kuhati sa ili bez šećera.

Naravno, tu su i kafići poznati Europljani s tradicionalnim setom poput lattea i cappuccina.

Turski čaj zaseban je ritual, a ne pratnja deserta, na što su mnogi navikli. Poslužuje se u takvim šalicama tulipana.

Čaj uz desert možete pratiti samo u restoranu, najčešće nema deserta u čajnim vrtovima. Obožavam turske slatkiše, posebno baklavu i kruh natopljen medom. Ovdje na tanjuru su i datulje s orasima i medom dunje. Snimljeno u restoranu Poseidon.

Drugi popularni turski desert je puding od mliječne riže, više poput rižine kaše.

Ovako izgleda čajni vrt, jedan od najslikovitijih u Istanbulu, smješten u parku Gulhane, s panoramskim pogledom na Bosfor i Zlatni rog.

Karamel izgleda vrlo privlačno! Kupci kažu da okus odgovara.

Na ulicama se s vama pripremaju i svježi sokovi od naranče i šipak.

Na nekim naprednim mjestima proizvode se i sokovi od jagoda, kivija ili drugog egzotičnog voća.

Izvrsna opcija za ručak je Balyk Ekmek - riba u pecivu. Na uličnom roštilju prodavači prže filete svježe ribe, stave ga u rolat, dodaju luk i salatu. Odozgo sipate sendvič s limunovim sokom, koji stoji na pulta, sjednete na začinjenu stolicu i uživajte! Umjesto ribe, ponekad se nalaze i kufte - kotlete.

Za takav sendvič najčešće ćete za užinu poslužiti oštro kiselo povrće u čaši. Jedna od glavnih točaka za isprobavanje svega ovoga je marina Eminenu u blizini Nove džamije. Ova fotografija je tamo snimljena.

I ovdje je sama riba pult jednog od ribljih restorana.

A evo hljeba! Prereže se na pola i stavi unutar ribe.

Ali ipak je bolje otići na tržište ribe, što radi uz most Galata. Ondje možete kupiti svježu ribu, probati prženu, dagnje s rižom ili kuhane na način roštilja. Nosite samo zatvorene cipele - tržište je mokro. Restorane koji rade ispod samog mosta, ne preporučujem - vrlo turističke, s napuhanim cijenama.

Jednom riječju, volim uličnu hranu, ali, nažalost, ne nalazim razumijevanje u osobi moje glavne suputnice, supruga. Pasha ne voli tržnice, ne jede uličnu hranu i s nekim se nerazumijevanjem odnosi na moju strast prema, kako kaže, neslavnim redovima. Jedite li na ulici i na tržnicama ili više volite restorane?