Drevni iranski hladnjaci: kako su Perzijanci primali led u pustinji i spremali ga ljeti

Turisti koji putuju u Iran mogu vidjeti neobične strukture - jahte. Ove građevine od glinenih kupola sjajan su izum drevnih Perzijanaca, koji omogućuje proizvodnju leda i dugo skladištenje u vrućim klimama. Danas ćemo govoriti o jedinstvenim iranskim hladnjačama - jahti.

Zažalila sam kako na perzijskom to znači "ledena jama", najstariji izum Perzijanaca, star već više od 2000 godina. Zgrada nepretencioznog izgleda prototip je hladnjaka, a njegov dizajn je takav da vam omogućuje da proizvedete veliku količinu leda i čak ga pohranite ljeti. Nastali led korišten je za skladištenje proizvoda, kao i za izradu deserta, bezalkoholnih pića i sladoleda. Za njegovu izgradnju nisu bili potrebni skupi materijali niti posebno znanje, pa su jahte bile široko rasprostranjene na području modernog Irana.

Yakhchal - ovo nije samo glinena kupola, već čitavo inženjersko djelo. Tradicionalna jahta sastoji se od nadzemnog dijela - kupole, koja je vidljiva na površini, i podzemnog spremišta, gdje je bilo zaliha leda i hrane. Led na jahtama nastaje iz vode koja teče kroz vodovodni sustav ili se dovodi iz planina. Voda koja teče kroz podzemne tunele ulazi u donji dio jahte i ovdje se smrzava tijekom hladnih noći.

Zidovi jahti, napravljeni od opeke od opeke, obloženi su posebnom smjesom, koja je nakon ukrućivanja povećala toplinsko-izolacijska svojstva zgrade i spriječila utjecaje oborina. Sastav ove smjese, osim tradicionalne gline i pijeska, uključivao je životinjsku dlaku i jajašca. Zidovi jahte su vrlo debeli, oko 2 metra u podnožju, što ljeti služi i kao dodatna toplinska izolacija.

U gornjem dijelu jahte nalazi se rupa kroz koju topliji zrak izlazi iz zamrzivača. Pored toga, jahte su također bile opremljene ventilacijskim sustavom, što je omogućilo održavanje niske temperature unutar odjeljka hladnjaka.

Danas, kada moderne kuće već dugo imaju struju i hladnjake, jahte se više ne koriste prema predviđenoj namjeni. Ali još uvijek ih možemo pronaći u nekim iranskim naseljima, a veliki zamrzivači ili hladnjaci ovdje se često nazivaju jahtama.