Kineska ulična hrana

Ono što smo navikli vidjeti u kineskim restoranima u Rusiji i Europi smatra se "carskim" obrokom. Odnosno, sva su nam poznata jela poput svinjetine u slatko-kiselom umaku, pileći kung pao, šaran u slatko-kiselom umaku, pekinška patka i druga, poslužena na stolu na carskom dvoru. U stara vremena kuhanje je bilo strogo regulirano zakonima: na primjer, car je mogao jesti i govedinu i svinjetinu s janjetinom, a ministri - samo janjetinu. Kineska ulična kuhinja više je za obične ljude. Pogledajmo što možete pokušati na ulicama u raznim gradovima Srednjeg kraljevstva u naše vrijeme.

Ulični "restorani" počinju raditi ujutro. Jelovnik se sastoji od kineskih rezanci s juhom i okusima u obliku piletine, mesa, gljiva i povrća. Ukusno i zadovoljavajuće.

Tijekom dana ulična se kuhinja može naći na mjestima gužve. Na primjer, ove lignje pržene su u zoološkom vrtu u Kunmingu, a to je vrlo jeftino.

Nakon užine, možete se igrati.

Ali zore ulične hrane započinje zalaskom sunca. Prolazeći ovdje danju, nismo mogli ni zamisliti što će se ovdje dogoditi navečer.

Ta je fotografija snimljena već sljedećeg jutra na istom mjestu. Svi zaposlenici "restorana" čiste kamenice pravo na pločnik. Evo njihovog tretmana ukusnim, u našim terminima, proizvodom :)

A onda dolazi večer. Veća potražnja su svinjetine, janjetina, piletina, lignje i kobasice. Sve to nije samo roštilj, već i obilno posuto čili papričicama. Upozorenje da stavite manje papra, u suprotnom ne možete jesti.

Lignje za ovo putovanje, pojeo sam ogromnu količinu :).

Nismo probali saury. Najvjerojatnije ukusno, ali uopće ne jedem ribu.

Pileće noge također ne uzrokuju puno apetita, iako su vrlo popularne među Kinezima. U bilo kojoj trgovini mogu se kupiti u vakum paketu, proizvedenom u tvornici.

Žohare, gliste i skakavci također se nisu usudili probati, iako čisti protein :). Međutim, čak ni među Kinezima ovaj pladanj nije imao puno uzbuđenja.

Sve se to ispire čajem iz vlastitog termosa, bunara ili pivom. U turističkim gradovima postoje čitave civilizirane četvrti s uličnom hranom. Malo skupo, ali postoje stolovi i puno čistiji. Asortiman je približno isti, ali postoje i delicije.

Kineske rakove. Bilo je previše lijeno kopati, a pivo je bilo LITE :(. Sve kineske sorte, osim možda TSINGTAO, ne više od 3%, isti TUBORG proizveden u Kini 2,8% alkohola. Sve za zdravlje nacije!

Jaja se kuhaju u čaju ili u sojinom umaku. Ukusno ispada. Jeo sam slične u Tajvanu.

Prženi tofu s povrćem.

U Lijiangu je počelo nailaziti više gljiva. Shiitake s jajima prepelice.

Četiri gljive (promjer oko 8-10 centimetara) - 35 yuana (350 rubalja), ali ispada vrlo ukusno.

Blizina Tibeta utječe na mesne sorte. Ovo je tibetanski jak!

Prodaja i hot dogovi. Mislila sam da su i one s lijeve strane kobasice, ali ne. Ovo je nešto brašno, prerezano na pola i tamo se stavi kobasica s povrćem i senfom. Nije impresioniran, iako malo skuplje :(.

Te su se kobasice prodavale u Starom gradu u Daliju. Jako su mi se svidjeli, pogotovo svinjska kobasica od wasabija. Ah, čak je i sam pljusak počeo.

Nisam ponovo probala ovaj protein. Iako je vjerojatno ukusno, gotovo milijarda Kineza ne može pogriješiti. :)

Ličinke svilenih glista

Sljedeća je veza u street foodu Ho-go 火锅 ili „kineski samovar“. To su već mali restorani s 2 - 3 stola, ponekad i više.

Male ustanove u pravilu nemaju dozvolu za alkohol i poslužuju samo čaj, ali ne zabranjuju dovođenje piva s obližnjeg minimalnog tržišta. U većim ustanovama možete kušati i razne tinkture. Vodka prožeta divljim osama. Postoje tinkture na raznim korijenima, zmije, pa čak i penisi mladih jelena.

I tek u Daliju, nedaleko od starog grada, našao sam pristojnu pivnicu. Postoji čak i lokalni DPA obrt (Dali Pale Ale). Ništa, dobro skače, ali boja nije ale.